集客（マーケティング）の重要性と難易度

個人で経営しているカフェやラーメン屋などの飲食店にとって集客（マーケティング）することは非常にハードルが高いことです。しかし、集客はとても重要なことです。どんなに美味しい料理が作れても、集客ができなければ事業を継続することができません。倒産する多くの店舗は、集客力不足（マーケティング不足）が原因といわれています。このことからも、集客の難しさがわかります。

チラシやポスターに労力を使いすぎない

チラシやポスターはコスト効率が悪い

チラシやポスターなどのオフライン広告は誰でも簡単に実施できるメリットがありますが、その反面コスト効率が悪い性質があります。そのため、チラシやポスターをどんなに頑張っても十分に集客できないケースが多いです。

コスト効率が悪い理由

オフライン広告が効率が悪い主な原因は、ターゲットを絞ることができないからです。ターゲットを絞ることができないため、広範囲に渡って配布しないといけないため、空振りなどのムダが多くなります。

チラシやポスターの効果は想像以上に低い

チラシは、コンバージョン率が０.２〜０.３％といわれています。これは、１０００枚配布した場合、２〜３人集客できる計算になります。チラシは一枚あたりの印刷単価がおよそ５円になりますので、１０００枚印刷すると印刷代だけで５０００円になります。さらに配布する時間もかかります。１０００枚配布する場合、５時間ほど時間がかかるといわれています。５０００円でチラシを作成し、５時間かけて配布して集客できる人数が２〜３人という計算になります。これでは割に合いません。

売上増加を目指す飲食店にはWebマーケティングが必須

効率的に集客を行うためには、Webマーケティングが最適な手段になります。Webマーケティングは、ターゲットを絞って広告を配信することができるため、効率的に集客することができます。しかし、Webマーケティングには専門知識が必要になるため、自己流では難しい側面があります。

売上増加を目指す飲食店の限られた選択肢

Webマーケティングの施策には、YouTube広告やSNS広告などがありますが、ほとんどの売上増加を目指す飲食店にとって選択できるWebマーケティングの施策は限られます。売上増加を目指す飲食店にとってWebマーケティングの施策の選択肢が少ないことも、集客の難易度が上がる大きな要因になります。

売上増加を目指す飲食店の選択肢

売上増加を目指す飲食店が選択できるWebマーケティングの施策は、SNS運用、YouTube運用、Webコンテンツマーケティングがあります。ほとんどの売上増加を目指す飲食店にはリスティング広告やSNS広告などのWeb広告はまだおすすめできません。

まずオウンドメディアが必要

ほとんどの売上増加を目指す飲食店にYouTube広告やSNS広告などのWeb広告をおすすめしていない理由を説明します。それは、まずコーポレートサイトなどのオウンドメディアが必要になるからです。Web広告から新規顧客をオウンドメディアに流入させる必要があるため、まずオウンドメディアを作成する必要があります。オウンドメディアをただ持っているだけでは不十分で、一定以上のクオリティが求められます。そのため、オウンドメディアを作成し、内容の品質を向上させることが必要になります。

自社の強みと顧客像

オウンドメディアに、自社の強みを明記する必要があります。そのため、自社の強みをしっかり認識する必要があります。まず自社の強みを客観的に評価します。また、競合他社と比較することで自社の強みが浮き上がってくることもあります。自社の強みが認識できたら、次に顧客像（ペルソナ）の設定を行います。顧客像は詳細に設定することで、より効率的に集客をすることができます。

自社の強みと顧客像の設定ができたら、オウンドメディアに自社の強みを明記し、顧客像に焦点を当てたオウンドメディアを作成します。

まとめ

今回の記事のまとめると以下の通りになります。本記事には店舗オーナーが集客するための基礎的な内容を記載しています。定期的に閲覧することで、効率的に集客できるようになります。まとめの部分だけでも定期的に確認することをおすすめします。

• 店舗オーナーにとって集客は高いハードルがある。
• チラシやポスターは効率が悪いので使ってはいけない。
• 店舗オーナーが集客するためにはWebマーケティングが必須。
• まずオウンドメディアを作成することから始める。
• オウンドメディアは一定上の品質が必要。
• オウンドメディアに強みを明記する。
• 顧客像に焦点を当てたオウンドメディアを作成する。

Webマーケティングの方法をもっと知りたい方は下記の記事を参考にしてください。

インターネットを通じて新規顧客開拓する方法：千葉県市原市のWebマーケティング専門家からの提案